唐记烫油鹅

作者： 唐记烫油鹅

用料

• 鹅 一只
• 蜂蜜 少许
• 菜籽油 3至5升
• 老卤 适量
• 食盐 10克
• 鸡精 3至5克

唐记烫油鹅的做法步骤

步骤 1

鲜杀仔鹅，5斤左右，除去内脏，洗净

步骤 2

抹盐，微微一层即可，腌制3至5小时

步骤 3

用清水将鹅再清洗干净，出去多余盐分，沥干水分

步骤 4

将鹅放入卤水中并用东西压住，避免鹅浮出来

步骤 5

待卤水全开后转至中小火，再卤半小时

步骤 6

关火，闷十分钟

步骤 7

取出卤好的鹅，沥干卤汁，凉冷备用

步骤 8

将菜籽油烧至8成，将蜂蜜刷至鹅全身，淋油，待皮变成你想要的颜色色即可

菜谱创建时间：2017-05-02 15:18:44