西红柿滚刀切小块、尖椒切碎丁、搭配适量葱蒜备用。
热锅凉油,加入葱蒜爆香。
加入尖椒粒,放少许盐,大火翻炒出香味。
加入西红柿,继续翻炒,切锅熬出汁,
如果希望做浇头或者沾食可以加入适量的水,但水千万不要多,尽量保留西红柿浓郁的味道。
加少许酱油,加适量盐(切记爆尖椒时以放入少许)、鸡精、糖少许,翻炒起锅装盘。
1.喜欢吃辣可以全部选择弯尖椒,喜欢辣味适中可以搭配一些辣味较低的直尖椒,根据个人口味掌握。 2.注意熬西红柿汁时间不要太久,防止尖椒失去爽脆的口感。 3.如果选择弯尖椒热食会很辣,放凉一点辣味口感会相对柔和些。