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尖辣椒炒西红柿的做法

尖辣椒炒西红柿

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我又不是厨子
这应该是一道晋中、吕梁(汾阳)地区的家常菜。简单易做,咸鲜辣口,加之番茄浓郁的汁水,就着刚出笼的热馒头,或者配上一碗和(huò)子饭,亦或搁凉了盛一点做浇头在面里……如果你爱吃辣,又对番茄情有独钟,那这道菜绝对是提味、下饭的不二之选。

用料

尖辣椒炒西红柿的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿滚刀切小块、尖椒切碎丁、搭配适量葱蒜备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油,加入葱蒜爆香。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入尖椒粒,放少许盐,大火翻炒出香味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入西红柿,继续翻炒,切锅熬出汁,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果希望做浇头或者沾食可以加入适量的水,但水千万不要多,尽量保留西红柿浓郁的味道。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少许酱油,加适量盐(切记爆尖椒时以放入少许)、鸡精、糖少许,翻炒起锅装盘。

尖辣椒炒西红柿的小贴士

1.喜欢吃辣可以全部选择弯尖椒,喜欢辣味适中可以搭配一些辣味较低的直尖椒,根据个人口味掌握。 2.注意熬西红柿汁时间不要太久,防止尖椒失去爽脆的口感。 3.如果选择弯尖椒热食会很辣,放凉一点辣味口感会相对柔和些。

菜谱创建时间:2017-05-01 22:50:44
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