自制老酸奶

作者： 日丽芳华

自己做的酸奶既健康经济又新鲜，而且口味百搭，用纯牛奶和全脂奶粉两种都试过我个人还是更喜欢奶粉版的，奶香味更浓 有酸奶菌粉就用酸奶菌粉，比例是1L的纯牛奶加入1克的菌粉 没有菌粉的可以用原味酸奶代替，比例是10:1，如1L的纯牛奶就要加入100克的原味酸奶

用料

• 原味酸奶（菌粉） 50克（0.5克）
• 纯牛奶 500克
• 砂糖（也可不加） 适量
• 奶粉版:
• 全脂奶粉 65克
• 糖粉（也可不加）
• 开水 435克

自制老酸奶的做法步骤

步骤 1

装酸奶用的器皿先用开水烫一下消毒，倒入原味酸奶或菌粉。

步骤 2

再加入纯牛奶（牛奶和砂糖稍加热至糖融化，晾晾至不烫手的余温约30-40度，温度过高会把酵菌杀死）搅拌均匀，可直接封盖好或分装入巳消毒的酸奶瓶里。 奶粉版做法: 奶粉和糖粉加入开水搅拌均匀至完全融化，晾凉至不烫手的余温约30-40度（温度过高会把酵菌杀死）倒入酸奶或菌粉搅拌均匀。 也可不加糖粉做成原味的酸奶，吃的时候再加入自己喜欢的口味如蜂蜜或桂花酱等

步骤 3

放入酸奶机里就可以了（一般晚上做第二天早上就做好了）约八九个小时左右吧真的超简单😊 没有酸奶机用烤箱的发酵功能也行，制作步骤一样，只是最后发酵一步入烤箱选择发酵档时间按常通，约八九个小时后酸奶就做好了（发酵期间不要移动它）

步骤 4

没有烤箱也可以放泡沫箱里密封好静置放一晚上，第二天早上酸奶就做好了✌

步骤 5

泡沫箱一样可以做出浓浓的老酸奶

步骤 6

加点桂花酱味道棒棒哒✌

自制老酸奶的小贴士

1、做好的酸奶放冰箱冷藏后吃口感更好，冷藏保存三天内吃完，所以我一般一次都做500克保证新鲜。 2、做好的酸奶留一点做酸奶引子可以做第二次酸奶省下买菌粉的钱啰🤗

菜谱创建时间：2017-05-01 22:25:18