什锦排骨汤

作者： Junchen

用料

• 排骨 300克
• 胡萝卜 1根
• 盐 适量
• 杏鲍菇 1只
• 冬笋 1只
• 葱 适量

什锦排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨段焯水两遍(第二次焯水起锅要用热水)。与姜片一起放进电饭煲里煮45分钟(锅底是热水)

步骤 2

冬笋去壳，洗净，十字刀切成四半。加入电饭煲内继续煮30分钟。

步骤 3

胡萝卜切滚刀块，杏鲍菇切厚皮，与盐一起放入电饭煲内煮30分钟。

步骤 4

捞去冬笋和姜片。 葱切长段，从电饭煲里把汤盛入碗里时酌量加入。

什锦排骨汤的小贴士

1.焯两遍水主要是为了去油。如果你不介意油大的话，一遍即可 2.一开始煮肉时不用加盐，并且一路用热水，辅之文火，肉质嫩而不烂 3. 加冬笋有特殊的鲜味。如果在南方能够买到上好的冬笋，可以考虑冬笋也切滚刀块，作为正料。北方的冬笋质量一般只能充当辅料。 3.推荐菲利普的多用途电饭煲，二人份正好

菜谱创建时间：2017-05-01 19:17:46