油淋虾

作者： 蚂蚁-94

用料

• 白虾或河虾 250克
• 蒜 6瓣
• 姜 少许
• 葱 数根
• 白酒（最好是高度酒） 少许
• 酱油(六月鲜或味极鲜） 3勺
• 醋 1勺
• 红腐乳汁 3勺
• 白糖 0.5勺
• 辣油 依个人口味
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 少许

油淋虾的做法步骤

步骤 1

买回来的虾必须是新鲜的，活蹦乱跳的。做这道菜，虾不要选太大个的，重点是鲜，嫩！虾冲洗干净后沥下水

步骤 2

姜，蒜都切成末。葱切成葱花待用。

步骤 3

虾放入碗（建议用有盖的碗），加入白酒，观察虾有点进入半梦半醒之间了，即刻加入酱油，醋，糖，红腐乳汁，白胡椒粉，辣油，鸡精拌匀并加盖。

步骤 4

热锅冷油，下一半葱花，爆出香味即可，关火。捞出葱花，也可省略这步。

步骤 5

一至两分钟开盖，浇上葱油，再撒上剩下的葱花。开吃

油淋虾的小贴士

虾必须是新鲜的，活蹦乱跳的！高度白酒既杀菌又香，建议用高度白酒！！！

菜谱创建时间：2017-05-01 18:30:30