室温软化黄油先用电动打蛋器低速搅散,加入糖粉,盐手动拌匀,再转低速—中速将黄油打至膨松。
加入芝士粉。
加入过筛低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。
拌好的面糊用双手以抓捏的方式捏成面团。
用手将面团捏成长条形,再均分成17等份。
用双手将分割的面团搓成圆球形。
再在表面粘上少许芝士粉装饰。
将面团放在垫有油纸的烤盘上,中间留少许空隙。
烤箱165度预热,上下火,165度中层烤15分钟,再移至上层165度烤10分钟。
1. 这款饼干属咸酥口味,因为不含水份及蛋液,面团比较干,在整成条状时要用抓捏的方式,而不要用力搓揉,以免面团松散开来。 2.球形饼干中心部位较不容易烤熟,所以在烘烤时间到后,关闭烤箱,用余温再将饼干彻底焖干。 作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号:圆猪猪小厨房(微信号z08880)