粉蒸排骨及打米粉

作者： 老虎茄子

很香而且没想到的下饭。 刚配了个Vitamix的干杯，想着赶紧试验一下。网上搜了不少信息，综合一下打了粉做了这个粉蒸排骨。买的蒸肉米粉或其他搅拌机打米粉一样的。

用料

• 排骨 500克
• 大米/糙米 1杯
• 糯米 1杯
• 米粉配料 八角2个，花椒1小勺，桂皮1段掰成指甲盖大小5片
• 腌排骨配料1 姜末，蒜末各一小半勺，生抽老抽各半大勺。
• 腌排骨配料2 豆瓣酱半勺，胡椒粉一小勺，酒一勺，盐糖少许。

粉蒸排骨及打米粉的做法步骤

步骤 1

将米加配料用中高火炒制变色。

步骤 2

将配料拣出，稍冷却后放入搅拌机打碎。（我用Vitamix1-10打了10秒，然后高速10秒）

步骤 3

排骨加上配料放冰箱腌2-3小时。

步骤 4

腌好的排骨拌上打好的米粉蒸30分钟。腌排骨的盆里加2勺水淋在排骨上。（我用了不到一半的米粉。）

步骤 5

好了。出锅。

粉蒸排骨及打米粉的小贴士

1. 可以加辣椒粉拌。 2. 排骨下面可以先垫一层红薯/土豆/南瓜。

菜谱创建时间：2017-04-30 07:33:53