用APP打开
香烤鸡肉土豆卷的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

香烤鸡肉土豆卷

231人浏览 7人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 酱油三娘
酱油三娘

香烤鸡肉土豆卷的用料

香烤鸡肉土豆卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆煮软,剥皮压成泥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆压成泥后加入鸡蛋黄, 使得土豆泥呈现金黄色。 用黑胡椒、盐进行调味调味。 根据自己喜好可加入火腿丁等(一定要切细小)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5-7g低筋面粉,按照1:2的比例,加10-14g水。 搅拌均匀后,跟鸡蛋清混合在一起。 放入了2g左右红曲,使液体看起来有点红色(也可以不加)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅涂油,将蛋清混合液倒入锅底煎(留一小勺蛋清待用)。 煎好蛋皮后放在一旁冷却。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉剁泥

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量淀粉、酱油进行调味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋皮放在锡纸上。 上剩余的蛋清混合液涂抹在蛋皮上。然后将鸡肉泥平铺在上面。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺满鸡肉泥

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着开始铺土豆泥,直到铺满。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将整个肉卷卷起来,并用锡纸包好。

步骤 11

送入烤箱,200°,30-40分钟。 根据自家烤箱脾气进行调整。

步骤 12

【制作酱汁】 由于是黑暗料理,我尝试了两种酱汁: 1,酱油+蚝油+味淋+黑胡椒+水,加入淀粉勾芡; 2,油煎蒜泥至香味,加入红酒、番茄酱及调味盐,最后用淀粉勾芡(勾芡之前可以过滤掉蒜泥);

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉卷烤好后切块,装盘淋上酱汁即可。

香烤鸡肉土豆卷的小贴士

1,注意土豆泥和鸡肉泥的调味,否则烤出来后味道很淡; 2,铺鸡肉泥和土豆泥时,蛋皮边缘可以不铺,避免肉卷之后有多余部分从边缘漏出来;

菜谱创建时间:2017-04-29 22:54:18
换个做法
还有259种做法,这就去看 >>