[母亲食谱] 炖牛肉ビーフシチュー🍲Beef Stew

作者： Anzzyul

又是一道我最爱的菜 ⚠️( ) 括号内内容为无炖牛肉汤块版本的川味做法。没有汤块也可以做。

用料

• 牛肉(黄瓜条）
• 胡萝卜
• 土豆
• 黄洋葱
• 蟹味菇
• 西红柿
• 水
• 炖牛肉调料块 （或豆豉+豆瓣酱+生抽+老抽+花椒）
• 料酒
• （八角） 1颗
• （草果） 2颗
• （山奈） 2颗

[母亲食谱] 炖牛肉ビーフシチュー🍲Beef Stew的做法步骤

步骤 1

牛肉切块煮熟，洗掉浮沫。炒锅内放油(加盐、豆瓣酱、豆豉、花椒颗粒、料酒)翻炒。

步骤 2

所有切成适当大小的蔬菜入锅翻炒(加入半转生抽、两转老抽上色)。

步骤 3

高压锅内烧水，烧开后倒入所有食材，水面要淹没食材。高压锅冒气七八分钟后会发出响声，此时转中小火继续炖煮。

步骤 4

一个小时后关火，待高压锅冷却后再开盖。此时可加入炖牛肉调料块加热至融化、收汁(川味版不加汤块，也可加适量黑胡椒调味)。

[母亲食谱] 炖牛肉ビーフシチュー🍲Beef Stew的小贴士

电饭锅版: 快煮模式一小时即可，要更软烂的话可以一个半小时。

菜谱创建时间：2017-04-29 14:14:27