【古人食】酥黄独|和胃调中·促进消化·源自《山家清供》

作者： 古人食

宋代版的炸土豆片，不仅口感酥脆软糯，更有杏仁、榛子、核桃仁等干果的清香味道与和胃调中、促进消化的功效。

用料

• 土豆 两三个
• 面粉 50g
• 淀粉 10g
• 鸡蛋 一个
• 杏仁 20g
• 榛仁 20g
• 核桃仁 20g
• 糖 10g
• 柠檬 1个

【古人食】酥黄独|和胃调中·促进消化·源自《山家清供》的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，切片

步骤 2

入沸水煮熟，平铺冷却

步骤 3

捣碎杏仁、榛子、核桃仁，与面粉、淀粉、糖、鸡蛋混合，加水和成稀面糊状

步骤 4

放入土豆片，翻拌均匀

步骤 5

油温七成热时，放入拖有面糊的土豆片，煎炸至两面金黄酥脆，即可捞出

菜谱创建时间：2017-04-26 15:27:23