美味的香椿拌面

作者： 松江布衣

香椿是春天的美味，是对春的向往，更是婆婆家的挚爱，每年春节，婆婆都会买一点比肉贵的多的香椿做香椿拌拉条子，大家都是垂涎欲滴，这道美食是春节解腻最佳美味。 上大学时，每当香椿发芽之时，便是我拒绝去食堂吃饭的日子，那股香椿炒鸡蛋的味道让我避之不及，直到有一天吃了婆婆做的凉拌香椿，就爱上了它，用它拌面，拌米饭，拌豆腐，都无比美味。

用料

• 香椿一把 200克
• 盐 三勺
• 鸡精 几粒
• 油 三勺
• 高筋面粉 1000克
• 温水 550克
• 醋 半勺
• 生抽 一勺

美味的香椿拌面的做法步骤

步骤 1

把一勺半盐放到面粉里，倒入温水，用筷子搅成絮状，用手揉成团，包上保鲜膜，醒1小时

步骤 2

把面擀薄，表面抹上薄薄一层植物油，切成条装，盖上保鲜膜，醒半小时。

步骤 3

开始做凉拌香椿，把香椿洗净，倒入沸水，一分钟后捞出，晾凉。

步骤 4

用手捏掉水份，切末，放剩下一半盐，油烧热，泼到盐上，放几粒鸡精，搅拌均匀。

步骤 5

烧开水，开始扯面，煮面。

步骤 6

面捞到碗里，放入香椿，生抽，醋，喜欢吃辣的放些油泼辣子。搅拌均匀，开始享受美味吧。如果面很多，再放一点盐。

步骤 7

还可以根据个人喜好放入鸡蛋，肉哨子，都很好吃。

步骤 8

好吃不要像我一样吃撑哦😂

美味的香椿拌面的小贴士

放盐面会劲道，面软一些好醒，如果硬了醒的时间要长些，香椿不能泡时间太长，会变黄的。

菜谱创建时间：2017-04-25 21:07:57