鲶鱼炖茄子

作者： 小美-47

鲶鱼炖茄子，撑死老爷子🤠东北的一句俗语，就能看出这道菜有多香了

用料

• 鲶鱼 一条
• 茄子 个
• 葱 适量
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽
• 干辣椒
• 大料
• 花椒粉

鲶鱼炖茄子的做法步骤

步骤 1

鲶鱼要买活的，黄皮肤的鲶鱼是野生的，没有土腥味儿，大小也不一样，市场卖的黑鲶鱼都是养殖的不好吃，所以一年也吃不上两次，只因这样的鱼太少了

步骤 2

去内脏洗干净

步骤 3

茄子洗干净备用

步骤 4

撕成长条，最好手撕，不要切

步骤 5

锅里放油，炒香葱姜蒜、干辣椒、大料

步骤 6

加入茄子翻炒

步骤 7

把茄子炒软，要有点耐心

步骤 8

然后加水调味、放盐、花椒粉、生抽、料酒

步骤 9

最后把鱼放进去

步骤 10

大火炖煮20分

步骤 11

要留一些汤汁泡米饭，鱼肉鲜嫩、茄子软糯

菜谱创建时间：2017-04-25 08:45:03