芦笋土豆泥配黑胡椒牛排

作者： 蛙小嫻

看了很久美剧，看他们每次约会都是吃美美的牛排，作为一枚单身狗，感觉自己也可以在家尝试一下。

用料

• 牛排 1块
• 橄榄油 1勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 芦笋 6根
• 土豆 1颗

芦笋土豆泥配黑胡椒牛排的做法步骤

步骤 1

牛排准备： 牛排从冰箱取出，放置室温（30分钟左右），用锤轻敲，用厨房纸吸去表面水和血。 牛排撒上盐和黑胡椒，抹平，再涂上橄榄油。翻一面同样操作。然后静置5分钟。

步骤 2

土豆泥准备： 先土豆削皮，切丁，切好的放在水里，防止土豆变色氧化。

步骤 3

水煮开，把土豆放进去煮熟，放少许盐。土豆煮时，先烧开，后小火焖2分钟，然后关火去水凉置，用勺子搅碎成泥。

步骤 4

芦笋准备： 芦笋根部较老的皮用刀削去，累死削皮的样子。

步骤 5

水烧开后，放进去，1分钟左右取出。

步骤 6

锅里放橄榄油，将芦笋放下去煎一下，撒入黑胡椒粉和盐（口味按个人喜好），出锅装盘。

步骤 7

牛排锅加热，因为牛排已经涂抹过橄榄油，所以锅主要热好，将静置的牛排放入锅中即可。

步骤 8

牛排煎1-2分钟后翻一面，（根据个人的口味可以适当延长时间）。 取出后静置5分钟，主要为了肉表面变凉，包裹住里面的肉汁。 装盘。

步骤 9

哈…一盘芦笋土豆泥煎牛排完成。 摆盘摆的不成功，不过味道够了。

步骤 10

我不敢吃生的，所以这次牛排煎到了9分吧。哈哈哈。但是味道OK就好，解自己的馋。

芦笋土豆泥配黑胡椒牛排的小贴士

1、牛排本身带油，所以橄榄油涂的少一点、不然会要腻。 2、芦笋煮的时间短的，过长的烹饪会影响其营养成分。 3、牛排提前室温。

菜谱创建时间：2017-04-23 12:09:27