春天的豌豆饭

作者： 弋叶

每年出豌豆的这个季节，我们这里家家户户都会烧豌豆饭。 奶奶家自种的豌豆，爸爸亲自挖的春笋，家中冬日剩下的腌咸肉，自家酿的料酒，简单的食材和做法，却是从小到大一直吃不腻的味道。 老爸说要这样这样烧，老妈说要那样那样烧，我在旁边说不对不对呀～闹闹腾腾中一锅饭就烧好了～ 下厨房的第一个菜谱，献给我钟爱的豌豆饭～

用料

• 豌豆 适量
• 粳米 适量
• 糯米（两种米比例1：1） 适量
• 咸肉 适量
• 笋 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

春天的豌豆饭的做法步骤

步骤 1

粳米和糯米淘洗后，加入平时煮饭的水量，浸泡半小时。 不浸泡也可。

步骤 2

笋和咸肉切片备用。 多少和大小随喜好。

步骤 3

豌豆洗净备用。 用量随喜好。

步骤 4

油锅烧热下咸肉翻炒，略有香味后，加入切好的笋，一起翻炒一两分钟，再加入豌豆翻炒一两分钟。加盐、料酒、生抽，翻匀关火。

步骤 5

将混合翻炒好的食材倒进电饭煲或高压锅，与水、米拌匀。摁煮饭键即可。

步骤 6

煮好后可以用饭勺在锅里把饭挖松。

步骤 7

开吃。豌豆绵软，春笋脆爽，咸肉鲜香，快手一餐。

春天的豌豆饭的小贴士

1.翻炒食材的时候若能将米沥干水一起加入翻炒一下味道会更好。 2.水不宜太多，黏糊糊的就不好吃啦。

菜谱创建时间：2017-04-22 20:34:42