蔓越莓乳酪软欧

作者： 糕幸homecooking

无油少糖的健康软欧，有嚼劲，外皮有点脆。

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 水 160克
• 盐 适量
• 糖粉 20克
• 酵母 4克
• 老面 50克
• 乳酪馅
• 奶酪 200克
• 蔓越莓 50克（用朗姆酒泡软）
• 糖 20克

蔓越莓乳酪软欧的做法步骤

步骤 1

将食材称好重量，准备好。

步骤 2

将面团中的所有材料倒入面缸。

步骤 3

厨师机搅拌至出筋膜

步骤 4

膜可以更细些，

步骤 5

整理成光滑的面团。

步骤 6

发酵至两倍大。

步骤 7

乳酪隔水加热搅拌至顺滑，放入糖粉和蔓越莓。

步骤 8

搅拌均匀成均匀的乳酪馅

步骤 9

分成两个面团，包入馅料。

步骤 10

整理下包好的面团，进行2次发酵。

步骤 11

在发酵好的面团上用刀划成喜欢的图案。

步骤 12

中层预热180度，烤箱内放入水，来增加烤箱内的湿度 。使软欧更柔软些。

步骤 13

切面

菜谱创建时间：2017-04-21 21:29:03