有妈妈味道的烧茄子

作者： 揪揪耳朵

天津人从小就爱吃的烧茄子，茄子切片煎的焦香，红烧，再配一碗米饭，那简直了。 煎制的过程有点长，给点耐心吧，不然怎么说妈妈伟大呢，都是为了孩子。

用料

• 食材：
• 圆茄子 3个
• 香菜 几根
• 蒜 一头
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 老抽 适量
• 甜面酱 适量
• 盐 鸡精 糖 适量

有妈妈味道的烧茄子的做法步骤

步骤 1

三个圆茄子切片，划花刀，放案板上撒盐，30分钟后用厨房纸把水吸干。

步骤 2

小火放油，把茄子摆开。

步骤 3

翻面，一定要煎出一点点焦香味道。 如果还是不软用铲子压一压到变透明。 这过程比较漫长，耐心吧，一点点煎。

步骤 4

热锅放八角，桂皮。

步骤 5

放入煎好的茄子，倒入老抽。 也可以加入一些甜面酱和一点点点糖。 看，三个大茄子煎到剩下这些而已。

步骤 6

翻炒匀加入鸡精，盐。

步骤 7

撒蒜末，留一点蒜末最后撒表面。

步骤 8

关火。

步骤 9

撒一点点蒜末，放一点点香菜，完工。

步骤 10

想不想配一碗米饭呢😋

步骤 11

咔嚓！

有妈妈味道的烧茄子的小贴士

配一碗西红柿鸡蛋汤更加美味，做去咯……

菜谱创建时间：2017-04-21 17:09:59