【古人食】可瘦身养颜的“清代版”素烧鹅

作者： 古人食

坐拥天下美食是吃货们的终极目标， 可味蕾和身材却难以兼顾。 所幸，清代才子袁枚推崇的素烧鹅，以山间灵药——山药为主料，包裹风味独特的油豆皮，用素油煎之，既可调理肠胃，改善代谢，又清鲜味美，口感独特。

用料

• 山药 300g
• 油豆皮 一张
• 姜 适量
• 砂糖 适量
• 油 适量
• 秋油 适量
• 绍酒 适量

【古人食】可瘦身养颜的“清代版”素烧鹅的做法步骤

步骤 1

山药削皮、切段

步骤 2

放入冷水煮，水开后再煮15分钟

步骤 3

姜切成末，装碟

步骤 4

油豆腐皮切成能包裹山药段的适当大小，包裹山药

步骤 5

热锅下油，油七八成热放入山药，转小火煎至表皮颜色金黄

步骤 6

放入秋油、绍酒、姜、糖，不时翻滚山药，待表皮呈焦糖色即可出锅

步骤 7

装盘，完成

菜谱创建时间：2017-04-21 16:41:51