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泰式菠萝饭的做法

泰式菠萝饭

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作者: 苗苗段
苗苗段
这个季节逛菜市场,总会看见堆积成山的菠萝,大爷大妈人手两只削好的菠萝,可不是嘛,菠萝是春天为数不多的当季水果之一。 每次去菜场,我也忍不住提两个回来,因为味道酸甜,入菜别有一番东南亚风味。

用料

泰式菠萝饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠萝对半切开,用勺子轻轻挖出菠萝肉,小心别挖破了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挖好的菠萝蛊放在烤箱中稍微烤一下,把水分蒸发一下,150°十分钟就可以了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒鸡蛋,锅中烧热油先炒鸡蛋,蛋液稍凝固就盛出来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒配菜,盛出鸡蛋后,锅中不用倒油,开始炒胡萝卜粒和青豆,青豆需要提前焯水 炒米饭,最好是隔夜剩饭,含水较少。胡萝卜和青豆炒软后,放入米饭,用锅铲把米饭拍打成一粒一粒的,略翻炒,这样炒出来的饭会粒粒分明 加入炒好的鸡蛋,略翻炒后加入切好的菠萝肉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调味,加入一勺味淋(味淋就是泰国的盐,所以可以用盐代替),和一勺椰浆,菠萝的酸甜和浓郁的椰浆很搭,完美复刻泰国菠萝饭,实际上大多数泰国菜都会加椰浆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上一点香葱,炒饭就可以出锅了,摆放在菠萝蛊里,菠萝饭完成啦

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃着菠萝饭感觉自己在热带岛屿

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来个细节图

泰式菠萝饭的小贴士

tips:椰浆是泰式味道的精髓哟

菜谱创建时间:2017-04-21 13:56:31
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