象形核桃酥

作者： Alvin的美味厨房

用料

• 低筋面粉（油酥） 50克
• 猪油（油酥） 25克
• 可可粉（油酥） 3克
• 低筋面粉（油面） 70克
• 猪油（油面） 25克
• 温水（油面） 38-40克
• 可可粉（油面） 3克
• 核桃 80克
• 糖粉 40克
• 猪板油 20克

象形核桃酥的做法步骤

步骤 1

油酥： 低筋粉加入可可粉拌匀后加入猪油，擦透成团，备用。

步骤 2

油面： 低筋粉加入可可粉拌匀后加入猪油，分两次加入温水拌成团，揉光洁后盖保鲜膜醒15分钟。

步骤 3

油酥和油面。

步骤 4

馅心： 核桃焯水后以100℃烘烤15~20分钟，冷却后将其压碎。

步骤 5

倒入糖粉和猪板油拌匀成团。

步骤 6

分成6份，冷藏备用。

步骤 7

组合： 油面拍成圆大饼状，包入油酥。

步骤 8

搓成团。

步骤 9

擀成长方薄片。

步骤 10

将薄片一折三。

步骤 11

再擀成长方薄片。

步骤 12

卷成圆柱状。

步骤 13

分成6等份。

步骤 14

擀成圆胚皮状。

步骤 15

包入馅心后。

步骤 16

揉圆。

步骤 17

用花钳整成核桃状。

步骤 18

以200℃烘烤15~20分钟，出炉后即刷糖水。（糖水比例1:1）

步骤 19

完成。

菜谱创建时间：2017-04-21 10:34:15