潮州酸甜拌面（拜托了冰箱）

作者： 翔云Stephanie

看了康永老师那期拜托了冰箱，被酸甜拌面吸引，自己做了一次～味道很特别很好吃～ 宝宝是个留学生，所以很多食材都是用的国外的东西，就不推荐自己用了哪些带牌子的食材，但是会把特点说一下方便大家购买～～

用料

• 洋葱 四分之一
• 番茄 2个
• 鸡腿 2个
• 意大利面（要好吃劲道的那种） 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 白砂糖

潮州酸甜拌面（拜托了冰箱）的做法步骤

步骤 1

热锅烧开水，意大利面煮八分熟。捞出泡入冷水静置直到冷却。

步骤 2

面粉中打入两个鸡蛋，加温水 做成黏稠的糊状液体，把冷却的意大利面和糊拌匀，备用。

步骤 3

洋葱切条，番茄切块，鸡腿肉切块。 先炒鸡腿肉，一点点油，把鸡腿平铺在锅底，不要急着翻面，放入适当料酒和酱油，轻轻翻炒一下，加入盐。 鸡肉半熟（一定要半熟！）盛出备用。

步骤 4

锅中入油，洋葱爆香，放入番茄，炒到番茄发软，加水没（mò）过番茄。加盐 加糖。水沸腾之后倒入鸡肉。 小火慢炖。

步骤 5

慢炖的时候做面饼，取一个小的平底锅，入油 烧热（可以稍微多放些油，这样做出来的面饼很脆），取适量的意大利面（铺满锅底）放入锅中，轻轻洒一层盐，一层糖，糖可以多放一些 好吃！ 来回翻面，煎至两面焦黄，表面脆脆的 就可以出锅了～

步骤 6

多煎几张饼，切开，把酱汁倒在上面～ 出锅！ 真的是以前没尝过的好吃味道～

潮州酸甜拌面（拜托了冰箱）的小贴士

1.鸡肉炒半熟再煮，很嫩很嫩～ 2.做酱汁的时候不要放太多糖，保留番茄的酸味，因为是酸甜拌面嘛～ 3.做面饼的时候翻面要小心，如果是第一次做这种需要翻面的饼类，可以在做面糊的时候多做一些，这样意大利面在煎的时候容易定型～

菜谱创建时间：2017-04-21 05:47:03