将银耳用凉水泡发3-4个小时,直到完全舒展开,去掉根蒂,冲洗掉杂质。用手轻轻撕成小块,放入电锅内,加1500ml水,大火煮开后再转小火炖煮30分钟。
将苹果去籽,注意不要去皮,切成薄片状。
待银耳炖至粘稠时,将苹果倒入锅中,炖煮至苹果片变软,即可出锅。如果嗜甜,可在锅里放入红糖一起炖煮。如果你喜欢清淡的口感,可在出锅之后,再加红糖来调味。
我自己做的时候,是在出锅之后,加入了3~5勺红糖膏。最后搅拌均匀,就可以吃啦。
1.银耳不要选择过白的,最好选微黄色的。好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀,而且肉质比较肥厚,银耳蒂上没有黑斑和杂质。 2.一定要选脆的新鲜果,才能在长时间熬煮过程中保留原汁原味。熬煮前,将苹果去籽切薄片,但不要去皮,苹果果皮含鞣酸丰富,果胶也分布在果肉内近皮处,以免营养流失。