【食材包操作说明】黑椒杏鲍菇滑鸡球

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 杏鲍菇口感似肉，和滑嫩的鸡腿肉相得益彰，荤素搭配营养也很均衡，焖一锅米饭搭配，无论是一人食还是与家人共享，都是非常下饭的一道菜，连炸到金黄的蒜瓣都格外好吃！黑椒酱是我们大厨的经典配方，需要先烤牛骨髓，加上许多蔬菜熬煮高汤，再精心配比10种调料，费时费力。今次还使用味啉等传统日本调料，做出带有一丝日式口味的黑椒汁，希望大家喜欢。

用料

• 杏鲍菇 150g
• 蒜瓣 50g
• 红椒 20g
• 青椒 20g
• 姜片 5g
• #去骨鸡腿肉#
• 鸡腿肉 250g
• 盐
• 鸡蛋
• 玉米淀粉
• 油
• #黑椒汁#
• 自制黑椒酱（可用市售黑椒酱代替）
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 味啉
• 烧汁
• 生粉

【食材包操作说明】黑椒杏鲍菇滑鸡球的做法步骤

步骤 1

首先将去骨鸡腿肉切块，和鸡肉腌料抓匀腌制，同时进行后续步骤。

步骤 2

杏鲍菇、蒜瓣洗干净，杏鲍菇切丁。放入油锅炸3分钟左右至颜色金黄即可捞出备用。

步骤 3

青椒、红椒、姜冲洗干净。青椒、红椒切丁，姜切片。 将黑椒酱、糖、生抽等调料加少许水调成黑椒汁备用。

步骤 4

烧热炒锅，倒少许油，将鸡腿肉放入平摊开，中火煎2分30秒后翻面，再煎2分钟。煎的时候不要频繁翻动，耐心将鸡肉表面煎至金黄色。

步骤 5

放入姜片，煸炒15秒。

步骤 6

放入杏鲍菇、炸蒜瓣、青红椒丁，翻炒数下。

步骤 7

最后放入调好的黑椒汁，快速翻炒几下即可出锅。

【食材包操作说明】黑椒杏鲍菇滑鸡球的小贴士

三刻321cooking是下厨房出品的半成品食材包品牌，通过中央厨房生产、冷链宅配到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。旨在为家庭烹饪者提供一种更便捷美味的日常餐桌解决方案，倡导每周在家好好做顿饭的生活方式。 三刻321cooking的预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2017-04-19 11:25:55