凉拌青笋片

作者： 懒lan的猪

我是四川的，夏天比较爱吃凉菜，以前在家奶奶给我拌过，有一种特别青香的味道，可能有人吃不惯，但是我个人比较喜欢，所以分享给大家，希望有跟我一样喜好的人！

用料

• 莴苣 两根
• 香油 适量
• 蒜 三小瓣
• 糖 少量
• 香醋 适量
• 辣椒油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花椒油 适量
• 生抽 适量

凉拌青笋片的做法步骤

步骤 1

去皮，要远嫩一点的，会脆一些。

步骤 2

切片，尽量薄一些，会比较入味。

步骤 3

加适量盐，腌制几分钟，等有水出来，然后去掉水，备用！

步骤 4

根据个人喜好，加入蒜末，辣椒油，花椒，醋，糖等调味料，拌匀即可。我今天没有买葱，可以加点葱花。

步骤 5

装盘

凉拌青笋片的小贴士

1.青笋要买那种嫩一点的，水分看起来比较多的那种，会脆一点。 2.切片不要太薄也不能太厚，太薄比较容易被盐腌死，没有脆脆的感觉；太厚就不容易入味。 3.加调味料可以根据自己喜好，调成自己喜欢的味道，糖醋，麻辣都可以，个人喜欢麻辣的！

菜谱创建时间：2017-04-18 21:25:01