韭菜鸡蛋馅饼

作者： 自渡仙

这个美食是最简单普通却是最美味的素食 今天做这个的原因是因为郭sir 他最近脸侧长了一个包医生说不能吃肉 所以才有了今天这个素食 直接吃 或者配点凉拌黄瓜等小菜一顿饭就OK了 完美！SO 再香的香水也干不过一个韭菜盒子😂哈哈哈哈哈

用料

• 韭菜 适量 根据人数 一般超市绑好的一捆就差不多了
• 鸡蛋 6个 郭sir和我都爱吃鸡蛋 所以我放的多
• 面粉 适量 根据人数
• 食用油 适量 差不多炒菜的量
• 酱油 两小勺
• 生抽 三小勺
• 鸡精 一小勺
• 香油 两小勺
• 盐 比炒菜多一勺

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

步骤 1

首先第一部 热温水和面 把水倒入面粉中 揉好后放在面板口上盆醒半小时或以上

步骤 2

醒面时候就摘韭菜 摘好切碎装嫩盆 然后另起盆打鸡蛋搅拌均匀 滴几滴食用醋 避免鸡蛋腥味 加小半杯清水 可以使鸡蛋超级松软 还多 接着锅里放少量油把鸡蛋炒一下 用筷子搅拌炒 差不多关火然后用铲子斩碎 放在韭菜盆里 不要放调料

步骤 3

前边没拍照 这是包好的 我也是第一次包 这时候面已经醒的差不多了 揉一揉 揉成光滑的面团 然后中间戳一个圆洞 形成一个像甜甜圈的形状然后揪开 推揉成一个长条 然后用刀切成一个一个差不多大的面剂子 也就是面团 不知道你们懂不懂 😂 然后把韭菜鸡蛋盆里放调料 油 酱油 生抽 鸡精 香油 盐 盐一定最后放 因为盐会使韭菜出水 太早放会出很多水 这也是要到这一步才把馅放调料原因

步骤 4

然后取面剂子赶成薄片 像饺子皮那样 开包就好了 这种褶子我也是今天第一次 很简单 大拇指推就好了 实在不会就对面一捏面粘好就行了

步骤 5

平底锅里小火🔥薄薄一层油 锅稍微热一些时候就把饼稍微按平一下放锅里 盖上锅盖闷一下 感觉挨着锅底那一面皮硬了一些就可以翻面了 翻过来再盖上锅盖 我家这个平底锅可以自动断火 到一定温度时候会自动断 防止糊锅 稍微温度下去时 会再次自己开火

步骤 6

馅饼鼓起了一些 双面金黄 就可以出锅啦

步骤 7

开吃吧 非常好吃喔

韭菜鸡蛋馅饼的小贴士

记住盐一定最后放 不要早早的把馅放好调料 这样会出很多水 太多水就不好包了

菜谱创建时间：2017-04-18 21:18:56