大蒜豆瓣鱼

作者： 泰妈烘焙

因为孩子喜欢吃鱼，小的时候不吃辣，所以每次都会清蒸、烤制、红烧，现在孩子慢慢长大了，可以吃些辣了，所以就自创了这款不是很辣，但很香，适合小朋友吃的大蒜豆瓣鱼……

用料

• 皖鱼 450克
• 料酒 一大勺
• 白胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 姜 两片
• 蒜 四瓣
• 油 适量
• 郫县豆瓣 一小勺
• 香菜 适量
• 鸡粉 适量
• 盐 适量

大蒜豆瓣鱼的做法步骤

步骤 1

先将鱼肉处理成小块儿，用盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉腌制20分钟（淀粉裹得稍微厚一点儿），此处忘记拍图了……

步骤 2

平底锅中放少许油（用不粘锅），将腌制好的鱼块煎制两面金黄，盛出备用。

步骤 3

姜切丝，蒜拍扁，另起一口锅，倒入少量油，下蒜和姜丝煸出香味，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油！倒入煎好的鱼块慢慢翻炒均匀！

步骤 4

加入热水，盖上锅盖大火烧开，再转中火煮五分钟，然后可以掀开锅盖煮制，撒鸡粉，直到锅中的水变少量了，转大火收干水份。

步骤 5

出锅盛盘，撒上香菜就可以吃了！ 孩子给了六个字的评价：棒、很棒、一级棒……

大蒜豆瓣鱼的小贴士

出锅前可以先尝一小块儿，根据自己的口味决定是否再添加盐。

菜谱创建时间：2017-04-18 19:41:46