土豆拨烂子

作者： 学着吃素的驴

来到太原的前三年，我总以为饼丝就是拨烂子，偶然吃了一口同事的饭，从此一发不可收拾！向吕梁的朋友请教以后，才做出了美味的拨烂子。

用料

• 土豆 2个
• 面粉 适量
• 玉米面 适量
• 鸡蛋 2个
• 蒜 3瓣
• 蒜苔 少量
• 盐 适量
• 玉米油 适量
• 生抽 少量
• 老抽 少量
• 葱 少量

土豆拨烂子的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，准备好擦子，尽量选薄而宽的

步骤 2

擦丝备用

步骤 3

用玉米面轻微拌一下，防止蒸时发粘

步骤 4

用面粉一层主往下拌，将拌好的边拌边放入蒸锅内

步骤 5

拌完后蒸10到15分钟

步骤 6

出锅后，迅速将其凉开，抖散

步骤 7

准备好鸡蛋与蒜苔，葱蒜

步骤 8

鸡蛋炒熟后，盛出备用

步骤 9

忘了拍炒蒜苔的照片，蒜苔炒入后依次加入调料，然后放入拨烂子，和鸡蛋，大火翻炒

步骤 10

出锅

菜谱创建时间：2017-04-17 19:14:37