茴香猪肉馅水饺

作者： 完美515

这个季节茴香下来了，在菜摊边路过就能嗅到茴香特有的轻香味，今天做些茴香猪肉馅水饺，让宝贝尝尝，宝贝还没吃过茴香馅饺子，看看我家的小馋猫爱吃不！😜

用料

• 猪肉馅 400克
• 茴香 500克
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 十三香 少许
• 盐 少许
• 香油 适量
• 花生油
• 鸡蛋 1个
• 料酒 适量
• 花椒水(花椒用开水泡)
• 生抽
• 高筋面粉 700克
• 温水 350克

茴香猪肉馅水饺的做法步骤

步骤 1

先把温水一点点地加入面粉里，霍成絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

步骤 2

茴香去根洗干净后放开水中焯一下，水中放些盐，防止变颜色，不要盖上盖，焯好后放凉水里过一下，攥干，这时把攥干的茴香里放些花生油拌匀，茴香喜油，这样可以防止切的时候出水，拌起来会更香，切成末备用。

步骤 3

肉馅里放些生抽，料酒，鸡蛋，十三香，花椒水，葱末，姜末，花生油，香油搅拌，再加些凉水，耗油，盐继续搅拌成泥状，然后加入切好的茴香，拌均匀。

步骤 4

面醒好后揉一揉，切成小块，擀面皮，包馅。

步骤 5

水开后下饺子，饺子煮好后蘸些兑好的汁就可以吃了。

茴香猪肉馅水饺的小贴士

茴香不要焯得时间过长，焯几分钟就好，拌过油的茴香再切，这样处理茴香好吃。

菜谱创建时间：2017-04-17 17:39:35