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干酵母面包4:山形白吐司(中种法)的做法
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干酵母面包4:山形白吐司(中种法)

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FoodMatters食记

干酵母面包4:山形白吐司(中种法)的用料

干酵母面包4:山形白吐司(中种法)的做法步骤

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步骤 1

将中种材料用面包机揉匀,冰箱冷藏发酵20小时。

步骤 2

撕成小份,放入其它材料(植物油除外),面包机揉15分钟,加入植物油,揉30分钟,出膜。

步骤 3

1)室温饧15分钟。 2)分成3份,团成团,饧15分钟。 3)擀成长条,三折,卷起,饧15分钟。 4)擀成长条卷起放入模具,温暖湿润发酵2倍。

步骤 4

上下火170度,烤35-40分钟左右,中途注意上色后盖锡纸。

菜谱创建时间:2017-04-16 18:23:43
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