绿豆糕

作者： 呱呱1204

用料

• 绿豆 300克
• 砂糖 130克
• 黄油 90克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

1.饱满的脱皮绿豆称重量300g 2.纯净水浸泡一晚上（当然，如果用自来水也可以，或许豆子吸收的水分就没有那么清甜） 中途可以冲洗换水几次，以免天气炎热会有豆气太重影响口号。

步骤 2

一晚上的浸泡豆子都更加饱满圆润了。 3.放入蒸箱原气蒸1小时。 没有蒸箱的小伙伴就隔水蒸，记得要保鲜膜盖好哟。不然就变成水煮豆子了！ 4.蒸好的一大碗豆子就开始需要碾压成粉了。 我用的是筛子和勺子这样碾压，实话比较吃力，300g的豆子愣是用了3小时碾压完成。 小伙伴有高级的工具就用道具完成，重点是让豆子细腻和干爽。

步骤 3

碾压过筛是如此的柔和和散发豆子的清香。 5.提前用90g的黄油融化等待绿豆粉的光临。

步骤 4

这是豆粉和黄油融合之后的样子。 6.小火对融合后的豆粉翻滚，使得二者充分均匀的翻滚。（切勿心急大火操作）

步骤 5

7.充分融为一体的二者此刻可以关火放入细砂糖翻滚。

步骤 6

8.待凉再操作。 9.准备好50g磨具（磨具内的花纹一定要清洗干净以及不带水分） 10.平均40g一个分割。再用磨具摁压。

步骤 7

11.用料基本达到19.5个成品。 12.冷藏片刻可享用。

绿豆糕的小贴士

可以加入馅料或许更有惊喜哟！

菜谱创建时间：2017-04-16 15:22:09