先将煮好的活虾过水一次,这样,等会儿就很容易将活虾皮剥开。剥开虾皮后,将虾放入碗里,加少许食盐,腌制15分钟。(还要加淀粉、料酒、油哦!)
将胡萝卜、黄瓜、玉米切丁切粒。(别忘了要把黄瓜瓤去掉!)
最后,我们再把这些食材一份一份的下锅翻炒一下,记住,素菜炒七分熟左右,再将虾仁下锅一起翻炒均匀,大概1-2分钟。配上自己喜欢的佐料,就成功了!~\(≧▽≦)/~
剥虾壳时,要用剪刀或其它有尖端的厨具在虾背或虾腹处画一条线,这样就能更好的去除虾线(虾的消化道)。