宝宝辅食：蛋黄黑芝麻小溶豆-11M+

Name: 宝宝辅食：蛋黄黑芝麻小溶豆-11M+
Ingredients: 2个蛋黄; 1个蛋清; 8g婴幼儿奶粉; 12g玉米淀粉; 8g黑芝麻粉; 6-8g细砂糖; 》如果宝宝能接受，可以不加糖。》小芽用的是较大的鸡蛋，蛋清蛋黄的量会直接影响面糊的稀稠度，自己在做的时候需根据实际情况调整配方中食材的量。; 》食材的量，可以做超大两烤盘，小芽用的是52L的烤箱哈。》奶粉要用无糖婴幼儿奶粉。

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作者：窝小芽官方账号

微信公众号:窝小芽公众号ID：babycooking 个人微信号：woxiaoya1 每日更新宝宝营养及烘焙食谱谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢【窝小芽宝宝健康烘焙专栏】蛋黄黑芝麻小溶豆小小宝对溶豆的爱是让人无法理解的基本上看到就两眼发光酸奶溶豆之前小芽做过这次我们做个蛋黄黑芝麻的小豆豆这款饼干很常见食材健康很适合小小宝小芽稍稍做了下改良在里面加了黑芝麻粉这样最后成品口感会更香一点而且营养也更加丰富除了黑芝麻粉还可以换成核桃粉等等但要注意宝宝不过敏哈口感是超级酥脆的如果做得好不需要怎么咀嚼，入口即化宝宝都会很爱吃哈适合宝宝年龄：11个月以上，确保食材不过敏，大家要观察下宝宝咀嚼能力哈，咀嚼能力比较弱的延后到12个月后，另外12个月以下的，可以把配方中的糖减少。难度：易时间：25分钟用具：电动打蛋器、烤箱、刮刀、烤盘等

用料

》小芽用的是较大的鸡蛋，蛋清蛋黄的量会直接影响面糊的稀稠度，自己在做的时候需根据实际情况调整配方中食材的量。

》如果宝宝能接受，可以不加糖。

》奶粉要用无糖婴幼儿奶粉。

》食材的量，可以做超大两烤盘，小芽用的是52L的烤箱哈。

宝宝辅食：蛋黄黑芝麻小溶豆-11M+的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入一半细砂糖搅拌均匀，剩下一半细砂糖等会用于蛋白霜打发。

步骤 2

加入奶粉、玉米淀粉和黑芝麻粉，用手动打蛋器搅拌均匀至顺滑无结块，放在一边备用。》奶粉、玉米淀粉也可以过筛下哈，这样不容易结块。》奶粉要用无糖的配方奶粉。

步骤 3

将蛋清放入大碗中，无水无油，蛋黄要分离干净。用电动打蛋器中低速搅打，打至粗泡大泡时，加入步骤1中剩余下来的一半细砂糖。》此时可以先预热烤箱，120度，上下火，10分钟，根据自己操作速度确定开始预热时间，如果第一次做比较慢，后面一点再开始预热。

步骤 4

然后一直高速打到蛋白霜光泽有亮度，组织细腻均匀。此时整个蛋白霜已经有较清晰的纹路，拉出打蛋头，是尖尖挺直的。

步骤 5

挖取一半左右蛋白霜到蛋黄黑芝麻糊中，快速翻拌均匀。》翻拌手法见视频，视频中的翻拌方式是最快的混合方式，如果操作到位，差不多10多下就可以混合均匀了。

步骤 6

把步骤5中拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜碗中，快速翻拌均匀至光滑细腻无颗粒的状态。

步骤 7

提前准备好一个裱花袋，把裱花袋套在一个大杯子上，把蛋黄黑芝麻面糊装入裱花袋中，剪一个小口子。》口子要剪小一点，小芽大概7mm-8mm的样子。

步骤 8

用最快速度挤完小豆豆哈，如果第一次做，面糊太稀了，挤的时候要移动快一点，豆豆之间要保持一定的距离，烘烤时豆豆还会膨胀一些，如果距离不够，豆豆们会连在一起的。》烤盘里一定要垫油纸，不然烤完不易取下。》这款饼干看着简单，但成功与否和鸡蛋大小、操作速度和熟练程度都有关系，如果第一次面糊太稀了，实在不好挤，建议直接用一个小勺子一勺一勺舀至烤盘上。

步骤 9