千层糕

作者： 紫霞之铃

千层糕在我们家乡海陆丰叫“重膏粿”，每次吃都会想起儿时吃重膏粿的场景，小时候偷偷从家里装一碗米去换一碗重膏粿，到后来读中学时的午餐也是经常吃，两元就能让我吃饱了。现在我儿子也很喜欢吃，所以有空的时候我都会自己做！

用料

• 水 4碗
• 粘米粉 2碗
• 葱花 适量
• 瘦肉 100克
• 干冬菇 10个
• 胡萝卜 半个

千层糕的做法步骤

步骤 1

把冬菇用开水泡开(冷水泡比较久)，把瘦肉切成小条状，用少许蠔油，盐，和少许酱油腌制，放一旁待用。

步骤 2

把胡萝卜切成细条状，泡好冬菇也剪成细条状，葱切成葱花。放一旁待用。

步骤 3

把2碗粉倒入大点的盆，再加入4碗水调成粉浆，必须要搅拌均匀无颗粒

步骤 4

蒸盘倒入一点点油涂抹均匀，锅内烧开水放入蒸架，把蒸盘放蒸架上，倒入一些粉浆。

步骤 5

大火蒸三分钟左右，熟了再倒入一些粉浆，必须保持每一层都差不多厚，我的蒸盘只能六层，所以重复六次，最后一层倒了粉浆后再加入备好的配料：胡萝卜，冬菇，瘦肉，葱花。

步骤 6

最后一层蒸八分钟左右，熟了就可以开盖取出。

步骤 7

放凉一下后再切就不会粘糊糊的，层次分明，加入自己喜欢的酱油或蕃茄浆或自炸的香芝麻油什么的………，就可以开吃了👍

千层糕的小贴士

配料可以根据自己喜欢吃的配，我有时候会放虾米，粟米粒，火腿肠或鱿鱼丝……

菜谱创建时间：2017-04-15 16:19:31