流心苏格兰蛋Scotch Eggs

作者： 杜撰的柚子

虽然曾经被苏格兰的一道haggis羊胃杂烩吓得不轻，但是这道苏格兰蛋还是让我对苏格兰的菜有了很多好印象。流心的蛋黄和美味的肉馅一口下去，太满足啦！ *以下配方可以做两个流心苏格兰蛋。 *制作前请先阅读小贴士。

用料

• 猪肉末 250克
• 葱 一把
• 姜末 4克
• 蛋液 25克
• 盐 1小勺
• 黑胡椒 1小勺
• 红椒粉 2克
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 适量
• 蛋液 25克
• 面包糠 适量
• 植物油 适量

流心苏格兰蛋Scotch Eggs的做法步骤

步骤 1

煮开一锅水，把两个鸡蛋带壳放入锅内，煮6分钟。捞出放入冰水冷却后剥壳。

步骤 2

葱切碎，和盐，胡椒,姜末，25克鸡蛋液加入猪肉末中搅拌均匀。

步骤 3

将肉馅按扁包入煮好剥壳后的鸡蛋。

步骤 4

放入淀粉中均匀裹上一层，再裹一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。

步骤 5

锅内油烧至6-7成热，炸大约6-7分钟至表面金黄。用厨房纸巾吸取表面油分，趁热切开食用。

步骤 6

不需要鸡蛋流心，也不想太油腻的话可以，用烤箱。预热烤箱，裹完面包糠之后放入烤箱，200℃/Fan180℃烤20分钟即可。

流心苏格兰蛋Scotch Eggs的小贴士

*小火炸，油温控制在6-7成，火太大了表面会黑。

菜谱创建时间：2017-04-15 02:23:25