波萝鸭

作者： 爱李小厨房

家禽中算鸭比较平宜，也比较爱吃，所以常买鸭子来煮，这道波萝鸭是风味比较独特的，所以上传分享

用料

• 鸭子 半只
• 波萝 半个
• 五香粉 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 白糖 少许

波萝鸭的做法步骤

步骤 1

先将波萝切块，用盐水浸泡待用。PS：菠萝最好泡半小时左右，不仅可以避免过敏的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。（上网可以随便查为什么要用盐水泡波萝）

步骤 2

不用下油，将洗干净的鸭肉放在锅中，然后打火，开中火，不用翻炒，一会就会发现鸭子会自动出油，开始出油就要炒炒啦，怕粘锅。

步骤 3

大约七成熟就下调味料，五香粉、盐、生抽、蚝油，再炒一下，加入两碗水，盖上锅盖，大约焖10分钟，要注意不要让水干了！

步骤 4

倒入波萝翻炒一会，如果刚才焖的时候水没干（如果水干可以稍加一点点水），那么可以再盖上锅盖焖一会让波萝吸点汁。焖大约2分钟，煮少了波萝就是不好吃的啦

步骤 5

最后出锅前加点白糖炒一下就可以上碟了！

菜谱创建时间：2017-04-15 00:23:10