【食材包操作说明】龙井虾仁滑青笋

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 龙井虾仁是一道经典的杭帮菜，尤其是搭配昂贵的明前龙井，餐厅里往往售价不菲。我们将这道名菜复刻成家常餐桌也能轻松享用的版本，选料并不顶级但也精心挑选、货真价实，饱满的虾仁和今年的龙井新茶，别出心裁地搭配脆嫩青笋，更添口感。清新淡雅一抹茶香，回味悠长。

用料

• 龙井茶叶 3g
• 胡萝卜 50g
• 青笋 200
• 生粉 少量
• #虾仁#
• 虾仁 100g
• 蛋清
• 玉米粉
• 盐
• 油

【食材包操作说明】龙井虾仁滑青笋的做法步骤

步骤 1

虾仁开背，取出虾线，和蛋清、玉米粉、油、盐混合均匀，腌制虾仁的同时进行后续步骤。

步骤 2

把胡萝卜、青笋冲洗干净，切成丁。

步骤 3

取大约3汤匙开水浸泡茶叶，放置一旁备用。

步骤 4

烧开一锅水，放入胡萝卜丁和莴笋丁焯1分钟后捞出备用。接着立刻关火，放入腌制好的虾仁，利用余温焖1分钟即可捞出。

步骤 5

将茶叶水沥出，和生粉一起混合均匀，调成水淀粉备用。

步骤 6

倒入少量油，放入胡萝卜丁&青笋丁快速翻炒两下，接着放入虾仁再翻炒两下即可，无需久炒。

步骤 7

将水淀粉搅拌均匀后淋入，根据个人口味撒适量盐，翻炒至微微粘稠即可关火。

步骤 8

放入一部分茶叶翻拌一下即可出锅，留一些茶叶装饰摆盘。

【食材包操作说明】龙井虾仁滑青笋的小贴士

三刻321cooking是下厨房出品的半成品食材包品牌，通过中央厨房生产、冷链宅配到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。旨在为家庭烹饪者提供一种更便捷美味的日常餐桌解决方案，倡导每周在家好好做顿饭的生活方式。 三刻321cooking的预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2017-04-14 13:34:59