全麦椰枣印度拉茶小餐包-健康款复活节十字面包 Sticky Date & Chai Hot Cross Buns

Name: 全麦椰枣印度拉茶小餐包-健康款复活节十字面包 Sticky Date & Chai Hot Cross Buns
Ingredients: 湿性材料部分; 1cup／250g左右沸水; 1包／1tsp散茶叶印度拉茶茶包（chai tea）; 2只鸡蛋; 1/4cup／55g轻口橄榄油（或玉米油等）; 80g左右阿拉伯椰枣; 干性材料部分; 300g普通（未漂白）面粉; 300g全麦面粉; 2 1／4 tsp干酵母; 香料部分; 1 1/2 tsp海盐／喜马拉雅粉盐; 一小撮黑胡椒; 1 tsp肉桂粉; 1／2 tsp姜粉; 1/4 tsp肉豆蔻粉（cardamom powder）; 1/4 tsp丁香粉（clove powder）; 表面十字条面糊; 30g面粉; 2-3大勺／30-45g水; 1只鸡蛋（我用的牛奶）刷表面用

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作者： kimiamor

2017年的复活节是4月16日，星期日。除了美国超市里各种萌萌的小兔子，巧克力蛋，英国，爱尔兰，澳洲等等国家还有一种复活节传统食物，上边画了一个十字的小餐包。宗教色彩浓厚，不过咱们这些看热闹的也可以做来吃吃，毕竟好吃才是硬道理。在英国读书那会，一到复活节期间这种小十字面包就格外畅销。不过，英国人爱吃的东西，你懂的，高油高糖高热啊。凑热闹也要认真凑，我真的给你找到一款50%全麦，不含精制糖，无奶制品，不用黄油的健康版本啦！而且如果你喜欢异域风味，这款混合了阿拉伯椰枣和印度拉茶香料的面包，绝对值得一试。 ===科普啦=== 每次写菜谱都要先自学背景知识。以下介绍复活节 & 复活节的传统面包 “Hot Cross Buns" 热十字面包，摘自维基百科。复活节（英语：Easter, 法语：Pâques），又称主复活日，是现今基督徒的重要节日，最初在犹太人逾越节当日或之后的星期日，但公元4世纪教会会议决定不用犹太历，于是定在每年春分月圆之后第一个星期日。基督徒认为，复活节象征重生与希望，乃纪念耶稣基督于公元30/33年被钉死后第三天复活的事迹。不过在现今，许多与复活节相关的民间风俗，都不起源于基督教。热十字面包（Hot Cross Buns）：在基督教传统上，它是在耶稣受难日(Good Friday)这天食用的。为了纪念耶稣被订在十字架上，人们会在Good Friday是吃这种面包和彩蛋。英国民间传说有许多关于热十字包的迷信说法。其中一种说法是在耶稣受难日当天烘培并供应的面包在接下来那一整年都不会变质。还有传言劝人们留一块面包，因为生病的人要是吃一块面包病情就会好转。传说与他人分享热十字包可以保证下一年友情不变。还有人说因为面包上有个十字，吃之前要吻一下那个十字。如果带着热十字包出海还可以防止海难发生。挂一个热十字包在厨房，家里就不会发生火灾，并且保证烤出来的面包都很棒。挂着的包一年换一次。 ===科普完，赶紧做吧=== 原方用了13 x 9 inch 大小的长方形深烤盘。我的是18 x 10 inch，整个面团分了12份，都可以发酵满盘。量不小，如果怕吃不完可以考虑减半做。食谱改编自：http://84thand3rd.com/2014/04/18/sticky-date-chai-hot-cross-buns/，简化了一些步骤，尽量把cup这样的容积单位换成了重量单位，不过做的时候也可以参考原方。根据面粉吸水性不同，水量自己调整一下。