马苏里拉热狗面包

作者： 尧尧-晃晃

买了马苏里拉奶酪不想做披萨，又想吃，怎么办，就做了这款华丽的热狗面包！

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 120克
• 全蛋液 35克
• 全脂奶粉 15克
• 砂糖 35克
• 海盐 2克
• 酵母 5克
• 无盐黄油 15克
• 黑胡椒风味香肠 6根
• 马苏里拉奶酪 适量
• 沙拉 适量
• 番茄酱 适量
• 全蛋液 适量（刷表面）

马苏里拉热狗面包的做法步骤

步骤 1

高筋粉250克，水120克，蛋液35克，奶粉15克，糖35克，海盐2克，酵母5克，揉直扩展阶段。

步骤 2

加入无盐黄油15克，开始可能面团比较棘手，多揉一会儿，黄油慢慢被吸收就好了。

步骤 3

揉直完全阶段，能拉出大膜，密封发酵。

步骤 4

等待发酵的时候可以折几个这样的小盒子，叠法为三明治吐司盒折法。

步骤 5

面团发酵2倍大，用手戳洞，洞不回缩即为发酵好了。

步骤 6

将发酵好的面团排气，均分6份，每份大约82克，盖湿布醒发15分钟，取一份，搓成大约刚才叠的纸盒长度的2倍长即可，我排气的时候在面团里加了大约15克自己磨的黑芝麻粉，纯属于个人“怪癖”没有的可以不加

步骤 7

从中间慢慢揉断，如图。

步骤 8

将两头捏紧。

步骤 9

两头都捏紧后，放入纸盒，这样做完剩下5个。

步骤 10

发酵直2倍大。

步骤 11

等待发酵时，准备香肠和马苏里拉奶酪。马苏里拉奶酪很容易变质长毛，取的时候一定要用干净的工具夹取！！

步骤 12

发酵好的面包胚刷蛋液。

步骤 13

先撒一层马苏里拉奶酪，然后把香肠按压进面包胚中。

步骤 14

再撒一些马苏里拉奶酪，挤上沙拉和番茄酱，我做了3个原味的，3个加沙拉酱和番茄酱的。

步骤 15

预热烤箱175度，上下火，中层，20分钟左右。

马苏里拉热狗面包的小贴士

我用的是金牌高筋面粉，吸水性有点弱，大家可根据自己高筋粉的吸水性，适当调整用水量。

菜谱创建时间：2017-04-13 16:49:19