豆腐蒸水蛋

作者： 恋购小蚊子

小雯姐，喜欢美食 ，也喜欢画小插画！就试试结合起来！等彩色铅笔到货，就可以画出更漂亮的菜谱啦！哈哈 简单的菜式，做好了也是很美味的！豆腐和蛋都是优质的蛋白质，做法少油少盐，适合减肥的朋友和家里的娃娃！

用料

• 鸡蛋 2-3颗
• 豆腐 2/3 或 3/4
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 小葱 适量

豆腐蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

蛋2-3颗都可以，豆腐的量也可以自己掌握。

步骤 2

切块，切片，看你习惯！我切的片。

步骤 3

因为最后会放酱油，如果喜欢口味轻淡，这里的盐可以不加。

步骤 4

我放的是小葱，绿色葱段部分。

步骤 5

注：这个步骤重要！重点- “温水”、“1:1”、“过筛”。 倒入温水后的蛋液，最好可以过一次筛，这样可以滤掉蛋中的筋膜，蛋蒸出来更嫩滑且没有气泡。

步骤 6

用深盘或 蒸碗，随你喜欢！我喜欢将蛋液完全没过豆腐，这样蒸出的蛋 可以镜面，美美哒！

步骤 7

这个步骤重点：上蒸锅后，蒸盘上要“盖盖子”，看到有人选择放保鲜膜，我个人不建议用，高温会导致保鲜膜有毒素释放！如实在没有盖子，可以盖上一个盘子！

步骤 8

喜欢肉肉的朋友也可以炒个肉末撒上！看你自己喜欢和创意喽！

步骤 9

漫画格式，供欣赏！呵呵

菜谱创建时间：2017-04-13 15:50:55