黑莓椰蓉夹心能量棒

作者： 宝崽筱呀嘛筱

这个季节的莓子真的又便宜又好吃呀~ 这不Whole Foods的黑莓打折，乐颠乐颠地又抱回家两大盒n(*≧▽≦*)n

用料

• #黑莓夹心
• 新鲜黑莓 285g
• 椰蓉 23g
• 红糖 70g
• 橙皮屑 一个橙子量
• 盐 一小撮（1/16tsp)
• #能量棒
• 中粉 241g
• 燕麦片 99g
• 红糖 150g
• 盐 1/2tsp
• 无盐黄油 150g
• 香草精 1.5tsp
• 核桃碎 41g

黑莓椰蓉夹心能量棒的做法步骤

步骤 1

烤箱预热400F/205C。黑莓洗净，用厨房纸吸干水分。

步骤 2

将黑莓、红糖、椰蓉、盐和橙皮屑混入烤盘中，入烤箱400F/205C烤40分钟。

步骤 3

烤好后放在一边备用。烤箱降温至350F/175C。

步骤 4

无盐黄油融化备用。

步骤 5

将中粉、燕麦片、红糖和盐混入一个大碗中。

步骤 6

把稍稍冷却的融化黄油倒入5中，切拌至无干粉状态，再加入香草精切拌均匀（面团会很干几乎无法成团，没关系的哦~） 将8X8的模具(20cm)铺上锡纸，倒入4/7左右的面团，压平压实~送入烤箱350F/175C烤15分钟。

步骤 7

等待的过程中，将剩下一半的面团与核桃碎混合。

步骤 8

15分钟后将烤盘从烤箱中取出，稍稍冷却5-10分钟。然后把之前烤好的黑莓椰蓉夹心铺上去~

步骤 9

再把混合了核桃碎的另一半面团压上去~~然后入烤箱350F/175C烤40分钟~~ （不要跟我说这个面团的颜色和我家案板颜色好像...因为....我也觉得简直一模一样= =）

步骤 10

出炉~拎着锡纸把烤好的能量棒提出来，切块即可~~~

黑莓椰蓉夹心能量棒的小贴士

1. 方子的量用于8inchX8inch（20cmX20cm）的模具是正好的。也可用9inch圆模来做~ 2. 原方来自King Arthur网站，有改动。 3. 黑莓可用其他种类的莓子代替；核桃可用榛子、山核桃或其他你喜欢的坚果碎代替~ 4. 糖量已减，我觉得挺好，你要是不喜欢甜的可以适量再减。能量棒中的不建议少于120g，否则会影响质感。夹心里的随意一些，但也不建议减多了，会干。 5. 油量已减，不建议再减，不然这么大的粉量没法粘和在一起。 6. 能量棒这玩意儿，各人偏好不同。有人喜欢crunchy，有人喜欢chewy~我喜欢又crunchy又chewy的︿(￣︶￣)︿所以40分钟对我正好~你要是喜欢非常脆的那种，可是适当再延长一点烤制时间~但小心别焦了啊~

菜谱创建时间：2017-04-13 12:22:49