桂花红枣糯米藕

作者： 牛轰轰的小厨娘

小时候街边经经常有卖的，后来越来越少了，现在可以自己做着吃，味道超级好。

用料

• 藕 2节
• 枣 适量
• 干桂花或者桂花蜜 适量
• 糯米 适量
• 冰糖 适量
• 红糖 适量
• 牙签 数根

桂花红枣糯米藕的做法步骤

步骤 1

如图准备材料

步骤 2

糯米提前泡发至少3个小时，可以上午提前泡着，下午做。

步骤 3

藕清洗干净，藕孔里注意看看有没有淤泥，用水冲洗干净，从藕粗的那端切开4cm左右，切掉的那端不能扔，留着备用。

步骤 4

灌米，把米灌进藕孔里面，可以边灌边用筷子往里面捣一捣，直到把藕孔里面灌满。

步骤 5

灌好以后，把之前切掉的那段盖上，用牙签固定住，可以多用几根，一定要固定牢了，不然煮的过程中，米会漏掉。

步骤 6

煮藕，我是放在高压锅里面煮的，藕放入锅里，加入适量红糖，冰糖，红枣，有干桂花的可以撒点干桂花，注入至少漫过藕身的水，大火烧开之后再用小火慢煮一个小时

步骤 7

等高压锅气完全排空后再打开盖子，这个时候藕的颜色已经出来了，但是汤汁还不是很浓稠，开盖大火收汁。

步骤 8

收汁的时候要时不时的拿勺子往藕身上面淋汤汁，直到汤汁变的浓稠，颜色发出油亮的感觉，即可关火，拿出来等稍微晾凉以后切

步骤 9

切藕摆盘，我用的是桂花蜜，取一空碗，舀上几勺桂花蜜，兑上煮藕的汤汁，搅拌均匀，淋在藕上即可，有干桂花的可以撒上一点干桂花，更加美观。

桂花红枣糯米藕的小贴士

选藕的时候，尽量选那种粗粗直一点的藕，自己挑不好的话，可以问卖菜的，一般人卖菜的都知道，有干桂花的可以在煮的时候就放进去一起煮，放红糖和冰糖的量根据你煮的量来定，掌握不好量的情况下，宁愿多方一点，这个甜一点才好吃。

菜谱创建时间：2017-04-12 10:39:23