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酸奶抹茶慕斯的做法

酸奶抹茶慕斯

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作者: YYing-柠檬
YYing-柠檬
自己生日想给自己做个蛋糕,所以想着做做不同味道的慕斯。还是很棒的,就是麻烦了点。 我这些材料的量是做六寸的慕斯,而且量是满到模具最高点滴~ 只要按照我的量,时间严格遵守!一定能成功的!我第二个蛋糕成功了,但忘记拍照了 (最下面两张图是失败的图,成功的图下次补上!)

用料

酸奶抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

将消化饼干用料理机搅碎(只要你用任何办法搅碎都行),黄油隔水融化。倒入消化饼干内,搅拌均匀,再倒入六寸模具中,放入冰箱冷藏备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在做酸奶慕斯部分 将5g的吉利丁片剪小片加水放在冰箱,拿一个容器倒入200g酸奶,再倒入细砂糖搅拌。把冰箱中的吉利丁片拿出来,隔热融化成液体后,倒入酸奶糊中。这时候可以用打蛋器打淡奶油(淡奶油最好事先先放冰箱冷藏,打发的时候会比较好打发),打到出现纹路。再倒入酸奶糊中,用刮刀拌均匀。(我是用打蛋器均匀,用打蛋器的前提是原本的淡奶油不能打得太发了) 将酸奶糊倒入模具中冷藏两个小时!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹茶慕斯糊部分 跟酸奶糊步骤是一样的,但是对了一个步骤就是加抹茶粉。 将5g的吉利丁片剪小片加水放在冰箱,拿一个容器倒入200g酸奶,再倒入细砂糖搅拌,倒入抹茶粉搅拌。把冰箱中的吉利丁片拿出来,隔热融化成液体后,倒入抹茶糊中。这时候可以用打蛋器打淡奶油,打到出现纹路。再倒入抹茶糊中,用刮刀拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将抹茶糊倒入模具中冷藏两个小时! 时间一定不能少于两个小时!不然没办法层次分明。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是抹茶糊倒在冷藏两个小时后的酸奶糊上面的图片

步骤 6

镜面部分 将90g的热水加入30g的细砂糖搅拌溶化,过筛倒入2g的抹茶粉,搅拌均匀,没有颗粒。拿出冷藏过两个小时的模具。倒入。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是失败的慕斯,失败原因是因为每一层慕斯没有冷藏到两个小时。(白色那层酸奶慕斯因为吉利丁片是正确的量,所以成功了。)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是失败的慕斯,失败原因是因为每一层慕斯没有冷藏到两个小时。还有因为吉利丁片没有放正确的量。然后镜面倒下去的时候跟抹茶那层混合在一起了。(家里不够了,所以偷工减料)

酸奶抹茶慕斯的小贴士

只要按照我的量,时间严格遵守!一定能成功的!我第二个蛋糕成功了,但忘记拍照了

菜谱创建时间:2017-04-11 14:30:04
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