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手擀面配鸡蛋酱Hand Make Noodles With Egg Sauce的做法

手擀面配鸡蛋酱Hand Make Noodles With Egg Sauce

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作者: yanyanfoodtube
yanyanfoodtube

用料

手擀面配鸡蛋酱Hand Make Noodles With Egg Sauce的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面条部分的食材倒入厨师机中搅拌。

步骤 3

搅拌至面团表面光滑,松弛半小时以上。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卤料部分的大葱切碎。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打入碗中加水搅散备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一口炒锅,锅中加入植物油,中火加热。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热后倒入鸡蛋液翻炒。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待鸡蛋半熟时加入豆瓣酱,葱和老抽搅拌至鸡蛋成熟即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的面团擀至2-3mm厚。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上足够多的面粉折叠,切成5mm宽的长条。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒上一些面粉将面条抖散。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将抖散的面条分成3份。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一口汤锅,倒入适量水烧开,下入手擀面条煮4-5分钟即可。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面条控水捞出,盛入碗中。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋酱拌入煮好的面条中即可食用。

手擀面配鸡蛋酱Hand Make Noodles With Egg Sauce的小贴士

1. 在面团中加入鸡蛋和盐可以使面条口感变得劲道爽滑,手擀面的面团一定要是质地较硬的。 2. 在折叠面团时要多洒一些面粉,这样切好的面条不会相互粘连在一起。 3. 豆瓣酱本身含有很多盐分,所以鸡蛋酱料中不需要再加盐。

菜谱创建时间:2017-04-11 13:25:02
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