豆角焖面

作者： Bearies

用料

• 五花肉
• 豆角
• 细面条
• 料酒
• 八角 3-4瓣
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 糖
• 盐

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉切片后，加入适量料酒、生抽，用手抓匀

步骤 2

热锅，放入少量油，炒五花肉（五花肉还会出油所以锅中不用太多油），五花肉变色以后，盛出

步骤 3

利用炒五花肉出得油炒豆角，等豆角皮都变色以后放入五花肉、八角炒大概一分钟之后加入生抽、老抽、蚝油、少量糖，加入两碗开水，之后视情况加入盐

步骤 4

开锅后，盛出一碗炖豆角和肉的汤汁备用，留刚好没过豆角的汤汁在锅中，把面条摊在豆角上，盖上锅盖开始焖面

步骤 5

等汤汁快煮干的时候，把留下的一碗汤汁加入锅中，但要保证汤汁不要超过豆角，再焖干汤汁后，可以抖散面条，把剩余汤汁浇在面条上，搅拌均匀，收干所有汤汁，出锅

豆角焖面的小贴士

焖面的过程中要时刻注意汤汁情况，不要烧干了，一旦汤汁不够就要加入预留的汤汁

菜谱创建时间：2017-04-11 01:45:21