鸭肝酸辣粉

作者： 钰儿美食Y

大多数人吃粉条喜欢煮着吃或者放在炖菜中炖一炖，其实不用炖不用炒，一样可以做出很美味的粉来，来学学今天这款鸭肝酸辣粉吧！学会了，今后在家也可以吃到这样的美味哦！

用料

• 粉条 150克
• 鸭肝 70克
• 花生米 30克
• 醋 一勺
• 香菜 1棵
• 蒜头 3粒
• 盐 适量
• 高汤 一碗
• 香油 几滴
• 生抽 一汤匙
• 虾皮 3克
• 辣椒面 2克
• 黄豆芽 20克

鸭肝酸辣粉的做法步骤

步骤 1

先备好食材，鸭肝提前加盐水大料煮熟

步骤 2

鸭肝切片

步骤 3

花生慢火炒熟，去皮压碎

步骤 4

黄豆芽在锅中炒出香味，不喜欢炒的话也可以焯水烫熟一下

步骤 5

加高汤、蒜泥、辣椒面、生抽在锅中熬制一下加入盐、香油、醋调味

步骤 6

粉条先提前在水中泡发，然后开水焯一下捞出过凉水，不过凉水也可以

步骤 7

粉条、豆芽分别放进碗中，倒入高汤调料搅匀调味

步骤 8

放入鸭肝、小葱、蒜、香菜做装饰，再撒上一层虾皮，滴几滴香油

步骤 9

美美的酸辣粉可以开吃啦

鸭肝酸辣粉的小贴士

配料里面自己还可以根据喜好增加鸭血、鸭肠等，调味料根据自己喜好适当增减调料

菜谱创建时间：2017-04-10 13:05:16