四色蛋黄酥 能看到梦幻星空

作者： FrancesSaki

想和闺蜜一起在家吃简单又好看的下午茶？蛋黄酥！蛋黄酥！蛋黄酥！ 想到些零食去办公室又要方便分享的？蛋黄酥！蛋黄酥！蛋黄酥！ 想过年过节给亲戚长辈送点小心意的？蛋黄酥！蛋黄酥！蛋黄酥！ 前段时间不是很流行星空巧克力之类的嘛，这个蛋黄酥做出来发现也有些星空层层圈圈的感觉哦～ 以下用量做了24个，每个颜色6个～我做的时候把猪油换成了黄油，但是猪油的起酥效果更好，有猪油就要用猪油哦！全程注意要盖保鲜膜，不然会干。

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 145克
• 低筋面粉 145克
• 水 122克
• 猪油 85克
• 盐 1-2克
• 油酥
• 低筋面粉 205克
• 猪油 115克
• 抹茶粉 4-6克
• 巧克力粉 4克
• 粉色色素 1-2滴
• 蓝色色素 1-2滴
• 内馅
• 咸鸭蛋 24个
• 红豆沙馅 8X25克
• 莲蓉馅 8X25克
• 板栗馅 8X25克
• 馅料可以随便换

四色蛋黄酥 能看到梦幻星空的做法步骤

步骤 1

水油皮材料。（我用的黄油，大家要用猪油哦）

步骤 2

油酥材料（我用了黄油，大家能用猪油尽量用猪油哦）。

步骤 3

水油皮材料均匀和成面团，最好揉出膜，分成四份，盖上保鲜膜，静置20分钟。

步骤 4

油酥里的面粉和猪油混合均匀和面团，分成四份，别人加入抹茶粉、巧克力粉、粉色色素和蓝色色素，揉均匀。

步骤 5

分成这样，水油皮每份分三个，油酥每个颜色分三个。盖上保鲜膜，静置15分钟

步骤 6

水油皮压扁

步骤 7

包上油酥

步骤 8

开口向下

步骤 9

一共12份。

步骤 10

取一份 擀开成牛舌状。

步骤 11

从上至下卷起来。

步骤 12

这样盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 13

纵向再擀开成长条。

步骤 14

从上往下卷起来。

步骤 15

盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 16

咸蛋黄如果是生的需要君度酒浸一晚，然后170度烤5-7分钟，如果是现成熟的可以略过，很多地方有卖熟的。

步骤 17

咸蛋黄包上25g馅料放置一旁备用。莲蓉和板栗馅基本分不清了。

步骤 18

所有齐全，开始包吧。

步骤 19

取一个面团棋子，对半切开成两份。

步骤 20

切口朝下压扁，因为切口的圈圈比较美所以包在外面好看。

步骤 21

包上内料，开口朝下。

步骤 22

就是这样有圈圈的美美的了。我这里因为黄油所以会有一点点峰，不过不影响。

步骤 23

全部包好，盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 24

预热好的烤箱上下火180度，25-30分钟左右，最后几分钟注意上色情况，及时加盖锡纸，不要烤过头。（我有点烤的发黄了）

步骤 25

刚烤好是有点软的，放凉就酥啦～

菜谱创建时间：2017-04-10 08:36:01