香酥糖饼

香酥糖饼的做法步骤

步骤 1

把面粉，油，适量温水拌匀，揉成光滑面团，饧30分钟。

步骤 2

利用30分钟时间做糖酥和油酥，把红糖过筛，家里有馒头的话，把馒头弄成很细碎的颗粒和糖混合到一起，倒一点白酒拌匀，白酒起到提香湿润的功能，但是别倒多了。

步骤 3

油酥的做法，将白面倒入炒锅中，小火炒制面粉稍微发黄，有香味即可，将胡麻油和炒熟的面粉混合搅拌至稠糊状，面粉最好过筛，我手懒了一下，搅的时候有颗粒。

步骤 4

把饧好的面团放在沾板上，不要用手揉了，整理成长方形，用擀面杖擀成厚2毫米的面片，将油酥均匀涂抹在面上。

步骤 5

同方向卷起来

步骤 6

再卷成图上这样

步骤 7

然后再擀成厚2毫米的长方形

步骤 8

再重复上一步骤卷起来，然后用刀分成小记子。再将小记子用手从外像里捏薄，里面稍厚外面薄，然后包糖酥，多少依据个人口味，然后收口，擀薄，电饼铛开下盘火就好。忘记拍照片了。

步骤 9

成品

步骤 10

成品

步骤 11

成品

香酥糖饼的小贴士

我没有用电子秤称重量，所以没办法精确到多少克，都是自己凭感觉做的。味道很好，凉了以后很酥脆。馒头碎屑可以用饼干碎面包碎代替，用馒头就用放几天或者冰箱冷冻以后的，这样比较酥。