蔓越莓冰淇淋

作者： 晓晓潘

无需搅拌，根据yanyan食谱改动的。非常简单！

用料

• 蔓越莓 50克
• 淡奶油 200克
• 蛋黄 4个
• 朗姆酒 10克
• 砂糖 30克
• 炼乳 10克

蔓越莓冰淇淋的做法步骤

步骤 1

只要蛋黄，手动打蛋器打散，加入砂糖，炼乳。烧开水一锅后关火，隔水用手动打蛋器快速搅拌，直到蛋黄变白，蓬松。放凉。

步骤 2

蔓越莓用料理机打碎。

步骤 3

打发淡奶油，七分硬就可以了。

步骤 4

蔓越莓加入蛋黄糊里拌匀。倒入淡奶油中，用硅胶铲翻拌，就像拌戚风蛋糕一样。

步骤 5

动作要轻，拌匀后倒进保鲜盒里，放冰箱冷冻五小时以上！

步骤 6

完成啦！没有冰渣，很滑！

蔓越莓冰淇淋的小贴士

隔水搅打蛋黄时一定要快，注意不要把蛋黄烫成蛋花了。装淡奶油的盆子可以提前放冷冻室冻十分钟，这样帮助打发淡奶油。

菜谱创建时间：2017-04-09 22:56:29