糖醋小排

作者： 我是一头会吃的猪

用料

• 猪肉小排
• 葱
• 姜
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 镇江香醋
• 糖

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

小排清洗切块

步骤 2

加葱姜酒，用冷水焯烫小排至出血水，捞出待用

步骤 3

用料酒，老抽，生抽，姜葱水腌制10分钟

步骤 4

锅内放油，油热，倒入排骨翻炒至金黄 （注意：只倒入排骨，腌排骨的调料留在碗里待用）

步骤 5

加入先前腌排骨的酱料继续翻炒排骨，加水没排骨，中火炖煮至收汤汁，注意甜味，需加多糖。（翻炒和炖煮的时候，只需微咸，后期会加入镇江香醋有咸味，以免后期过咸）

步骤 6

汤汁收浓稠时，倒入镇江香醋大火翻炒起锅。醋量多少根据个人口味调配。糖醋排骨讲究甜酸，所以需要很多糖和醋！

步骤 7

酸酸甜甜的糖醋小排完工^_^

菜谱创建时间：2017-04-09 18:50:40