基础甜司康及奶酪司康和巧克力司康

作者： myfunny

藤田千秋：“司康饼存在许多不同的口味和形态。通常，我会将具有意大利风味的叫做司康饼，将咖啡店常见的粗粒、简易、类似美式风味的点心称为软曲奇。不论司康饼还是软曲奇，在西饼店或咖啡店都可以轻松购得。” 司康即为软饼干，不承认也罢，实际上就是一样东西。想吃软饼干了，就做司康吧，把司康做成饼干状咯。

用料

• 基础甜司康：
• 低筋面粉 100
• 牛奶 50
• 黄油 20
• 糖 5
• 泡打粉 3
• 盐 一撮

基础甜司康及奶酪司康和巧克力司康的做法步骤

步骤 1

基础甜司康操作如下

步骤 2

黄油切成小颗粒，室温软化。

步骤 3

低粉泡打粉混合过筛，和黄油、糖、盐混合。搓成沙状。

步骤 4

先倒入3/4牛奶，揉成面团，再倒入剩下的牛奶。成团。松弛半小时。

步骤 5

面团状态柔软轻盈。

步骤 6

面团折叠三次。

步骤 7

面团分割。造型。表面可刷蛋液，牛奶，或者不刷。

步骤 8

160度20分钟，表面上色。

步骤 9

奶酪夹心司康材料：司康面团一个，奶油奶酪40克。 制作：1 奶油奶酪软化。 2 取15克司康面团，折叠三次，包上奶酪馅。封口。如包制包子。 3 表面可刷蛋液，牛奶，或者不刷。 4 160度20分钟，表面上色。

步骤 10

巧克力司康材料：司康面团一个，巧克力一块 制作： 1 巧克力改刀切成小块。 2 在倒入最后一些牛奶后，混入面团一起揉。 3 取15克司康面团，折叠三次。 4 表面可刷蛋液，牛奶，或者不刷。 5 160度20分钟，表面上色。

菜谱创建时间：2017-04-09 09:22:46