牛肉虾仁香菇白菜馅饼(视频版)的做法

牛肉虾仁香菇白菜馅饼(视频版)

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作者: 我很家常
我很家常

用料  

做法步骤

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  • 面粉加水用筷子搅成团,盖上盖子放置30分钟左右,不要用手揉,因为会很粘。

  • 白菜切碎剁成馅儿,放在一个盆里,拌入少许盐,以利出水,放置15分钟。

  • 牛肉馅加酱油、黄豆酱、葱姜末、香油、盐,拌匀,再加入剁碎的虾仁和香菇(泡发好的),搅拌均匀。

  • 白菜攥干水分,放在肉馅里

  • 搅拌均匀,馅儿料就准备好了。

  • 现在把面用筷子搅拌一下,看!就是这么软的面。 ❗️如果你的面不是这么软,就别抱怨说为什么馅饼又干又硬又漏馅儿了

  • 这时可加入一些干面粉用手揉了,不必太用力,因为面很软,揉匀就可以了。这是揉好的样子。

  • 把大面团搓成长条再分成小剂子,我的毎个大约60g。这个大小无所谓,不必强求。 然后擀成面皮,注意要中间厚,周围薄。看!擀好的面皮多柔软。

  • 把馅儿放在皮上

  • 捏起来封口

  • 平底锅烧热关中小火,把饼坯直接放入平底锅,用手轻压成饼。注意:锅里不要放油。

  • 约1分钟翻面,用刷子蘸油刷在饼上。

  • 再过1分钟,翻回来,再在这面上刷上油。我一铛可同时烙三个。

  • 两面各刷一次油后,就不用再刷油了。来回翻着直至烙熟。看!馅饼鼓鼓的,像进了气似的,就是熟了。

  • 我这个量,烙了18个馅饼,还剩了一小团面(如图)

  • 好吃的馅饼烙好啦😍😍

菜谱创建时间:2017-04-08 20:49:51
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